반응형 김치문화1 김치의 천년 이야기, 한국을 담은 발효의 시간여행 김치는 언제부터 먹기 시작했을까? 한국인의 뿌리와 함께한 그 역사김치는 단순한 음식이 아닙니다.한국인의 정서, 계절의 흐름, 공동체 문화까지 담긴 삶의 일부이지요.이번 글에서는 김치가 어떻게 시작되었고, 어떻게 발전해왔으며,왜 지금도 전 세계인이 주목하는 음식으로 사랑받고 있는지를 함께 살펴보겠습니다.김치의 뿌리를 따라가며 우리 문화에 대한 자부심도 다시금 확인하실 수 있을 거예요.삼국시대부터 시작된 ‘채소절임’의 기원김치의 기원은 삼국시대까지 거슬러 올라갑니다.『삼국사기』를 보면, 이 시기부터 채소를 소금에 절여 보관하는 기술이 존재했음을 보여주죠.냉장고가 없던 시대, 긴 겨울을 나기 위한 지혜가 담긴 음식이 바로 김치였습니다.이 시기의 김치는 고춧가루 없이, 소금에 절인 백김치 형태에 가까웠다고 합니.. 2025. 7. 3. 이전 1 다음 반응형
